环雨正品预订 向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課_书籍音像书籍/杂志/报纸_T1
    预订 向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課
¥135.00 包邮
咖啡,烘焙,走入,预订,位領潮者

预订 向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課

24小时发货 积分抵现5%销量:106积分:14
人工质检 先行赔付 8天无理由退货
退货送8元补贴券
验货师评语优点 标签:咖啡,烘焙,走入,预订,位領潮者

预订 向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課评价

河北保定 ID184543 :
每天喝灵芝孢子粉的好处灵芝孢子粉每克价格
评论时间:2024年03月28日

陕西咸阳 ID341219 :
灵芝孢子粉哪里可以买到正宗的正常人吃灵芝孢子粉
评论时间:2024年03月28日

山东济宁 ID160638 :
纯灵芝孢子粉灵芝孢子粉破壁技术
评论时间:2024年03月28日

善本图书专营店 
描述相符:4.92 服务态度:4.93 发货速度:4.90
  • 预售 In the Butterfly Garden 【立体书】蝴蝶花园原版儿童图书 ¥210.00
  • 订阅NEW YORKER纽约客【周刊 全年47期】美国英文杂志 ¥4700.00
  • 纽约时代杂志THE NEW YORK TIMES 36 HOURS   旅行娱乐休闲 ¥270.00
  • Art Record Covers,艺术唱片封面 英文原版正版Taschen艺术图书 平面设计 ¥630.00
  • 不懂设计,也能做出令人惊艳的信息图表/繁体中文书籍 ¥105.00
  • 简易传达的信息图表设计 日文原版平面设计书 ¥580.00
  • Chanel Catwalk香奈儿 T台秀 时尚教主卡尔拉格斐的香奈儿设计大全 经典香奈儿 时尚圣经 服装设计作品 ¥552.00
  • Photographs from The Hunger Games 蒂姆.帕伦:饥饿游戏 摄影集 ¥715.00
  • 订阅 Motor World摩托車雜誌 摩托车机车杂志 台湾繁体中文 年订12期 ¥720.00
  • Hadid. Complete Works 哈迪德建筑作品全集1979-今天 扎哈哈迪德 英文原版建筑设计艺术图书 地标 ¥450.00

商品销量:106

收藏数量:8968

店铺名称: 善本图书专营店

旺旺: 善本图书专营店

商品永久链接: 预订 向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課

卖点:

标签:咖啡,烘焙,走入,预订,位領潮者

图文详情

24小时发货默认发默认物流:中通快递;发圆通快递和邮政小包请联系客服备注和补邮费。。

 

20年前,說到好咖啡,多半只會想到藍山跟夏威夷Kona 

20年後,我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧…… 

精品咖啡百花爭鳴,整個城市都是我們的咖啡館 

職人們說,我們是這樣走過來的 


2016年台灣咖啡總產值已破600億台幣,人均消費一百杯,且還在逐年增加中。台灣的咖啡不但有「量」,在「質」上也不容小覷:我們有獨特的咖啡館文化、全世界密度最高的自烘咖啡館、平價且新鮮現磨的便利商店咖啡,還有世界冠軍吧檯手、烘豆師、杯測師、拉花師,每年精品咖啡的競標板上,也屢屢見到台灣人的名。 


這是一個百花爭鳴的時代,也是我們走向世界的時代。從種植、處理、萃取、研發、拉花、經營到器具,台灣的咖啡職人無論在知識、風味、設計與消費者的溝通上,都有世界級的品味與專業。 


從深焙的焦香味到淺焙的果酸味;從虹吸稱霸到手沖當道;從義式潮流到產地單品,本書不只要告訴你台灣咖啡文化的軌跡與特色,也要好好的向這些努力了二、三十年的職人們學一堂風味課。世界冠軍吳則霖的透明風格是什麼?烘豆大師陳志煌的陽光烘焙怎麼烘?咖啡農方政倫擄獲美國精品咖啡協會的處理法是什麼?且除了以機器烘焙外,陶鍋手烘可以成就出什麼樣的甘甜溫潤? 


他們不只是熱血咖啡魂,也是台灣咖啡文化的領潮者。另外還有「世界級的台灣製造」:做出機器人手沖的OTFES、把沖咖啡從技術裡解放出來的「醜小鴨濾杯」,以及讓沖咖啡成為一件風格事的[ bi.du.h?v ]。 


這是我們的「咖啡。潮時代」!讓我們抽絲剝繭,一起來學這堂屬於台灣驕傲的咖啡風味課。 


本書特色: 

1.我們是這樣走過來的!韓懷宗專文:台灣咖啡浪潮論 

2. 從生豆、烘焙、沖煮、杯測、拉花到經營,向職人們好好的學一件事。 

3.12位職人給咖啡魂的備忘錄 

4.世界級的台灣製造:設計師們怎麼想? 

5.不藏私分享!職人熱愛咖啡廳30選 

6.特別邀請!《人情咖啡店》作者Hally Chen,繪製人物插畫。 


目錄: 

向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入 12位領潮者的咖啡風味課 


Part 1 我們是這樣走過來的…… 

*韓懷宗專文:台灣咖啡浪潮論 


PART 2 世界級的台灣製造 

*讓沖咖啡成為一件風格事-[ bi.du.h?v ] coffee dripper 

*使咖啡師更自由!OTFES 機器人手沖咖啡機 

*突破技術限制,每個人都可以手沖一杯好咖啡-醜小鴨咖啡濾杯 


PART 3 向職人們學一件事 

*擅於處理法的咖啡農-方政倫 

你以為喝到的是產區味,其實是處理法。 


*全世界找好豆子-三上出 

給知名Geisha產地「翡翠莊園」難題,「我們來挑戰專屬批次的日曬豆好不好?」 


*北歐烘焙領航者-陳志煌 

當氣壓低於1000 hPa,尤其颱風天,我就不烘香氣型的豆子了。 


*以咖啡為畫布的烘豆師-王詩如 

你可以烘出豆子最好的風味,也可以把它用到最多的用途。 


*烘焙南霸天-賴昱權 

烘豆是翻譯,我們永遠都在扣分,扣得越少,得分越高。 


*陶鍋手烘高手-何坤林(十三哥) 

豆子與陶鍋一同慢慢升溫,梅納到焦糖那段,很細膩的點,手工烘焙清清楚楚。 


*精品咖啡杯測師-林哲豪(小繰) 

透過杯測的回饋,和農民合作提升品質,也為他們發聲。 


*世界級的咖啡師-吳則霖 

從糖漿風格、透明風格到創意咖啡,玩出不同風格的濃縮味! 


*台灣咖啡大師-林東源 

我會去想像味道,讓味道在腦海中具體,以甜點的概念來想咖啡。 


*西雅圖義式文化引進者-郭雍生(Yung) 

Espresso的萃取流速要像老鼠尾巴,快慢之間,一喝就知道。 


*拉花職人-程昱嘉(小艾) 

把奶泡打好,做出一杯好看又好喝的咖啡! 


*醞釀一間靈魂咖啡館-小楊(RUFOUS) 

專注力很重要,這就是我一直待在店裡走不開的原因。 


PLUS 

*不藏私分享!職人們熱愛的咖啡廳30選 

*世界咖啡組織簡介 



好吃編輯部


作者簡介: 

姓名:好吃編輯部 

從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《餐桌上的香料百科》等書。 


相關著作 

《好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》 

《好吃23:打開的瞬間!我們的便當生活》 

《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》 

《好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃》 

《好吃21:粗食主義!雜糧正夯,吃原豆、全榖的全食物提案》 

《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》 

《好吃20:讓人微笑的暖心甜點》 

《好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事》 

《好吃18:時間的味道 食材、記憶與技藝之味》 

《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》 

《好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人》 

《好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典》 

《好吃15:好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》 

《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》 

《好吃14:來去鄉下吃好菜》 

《跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀》 

《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》 

《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》 

《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》 

《餐桌上的蔬菜百科》 


譯者簡介: 

姓名:Hally Chen 

長年專事唱片美術設計,熱衷左手做設計執畫筆、右手拿相機寫文章,同時以兩種眼光看待生活日常。著有《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》。 


 

產品代碼:9789864082049

TASTE (1GM167)

定價:399元

作者:好吃編輯部

頁數:192頁

開數:19x26

裝訂:平裝

上市日:20161121

出版日:20161121

出版社:麥浩斯(城邦)

市場分類:食譜

產品分類:書

聯合分類:飲食生活類


 

 

为你推荐
  • 小型水泥垫块机 多功能水泥垫块机 液压半自动水泥支撑垫块机¥8500.00¥8500.00包邮
    已售件
  • 制砂生产线设备 选矿设备 砂石生产线 破碎机 筛分设备石料破碎机¥25000.00¥25000.00包邮
    已售件
  • 鲜玉米秸秆揉丝机 高喷式青贮秸秆粉碎机揉丝机 全自动进料铡草机¥4500.00¥4500.00包邮
    已售件
  • 热销菜籽榨油机 新型花生榨油机 大中小型大豆榨油机 液压榨油机¥16800.00¥16800.00包邮
    已售件
  • 环保型锯末颗粒机 木屑颗粒机 生物质燃料颗粒机 玉米秸秆颗粒机¥118000.00¥118000.00包邮
    已售件
  • 圆形振动筛 小型振动筛 矿石振动筛 直线振动筛 直线振动筛厂家¥27300.00¥27300.00包邮
    已售件
  • 供应水泥储存罐 50吨水泥仓 煤粉灰水泥储存罐 散装物料储存罐¥25000.00¥25000.00包邮
    已售件
  • 汽车坐垫通用夏季 新款简约时尚菱格皮 男女汽车坐垫四季通用全包¥396.00-516.00¥396.00-516.00包邮
    已售件
  • 汽车垫座垫四季新款亚麻 夏季可爱卡通男女 通用汽车四季坐垫全包¥596.00-676.00¥596.00-676.00包邮
    已售件
  • 背带裤牛仔裤女长裤春秋新款修身显瘦韩版休闲提臀铅笔弹力小脚裤¥188.00¥188.00包邮
    已售件
  • 牛仔裤女小脚裤2016秋季新款韩版潮显瘦刺绣铅笔裤弹力女士长裤子¥188.00¥188.00包邮
    已售件
  • 秋季新款黑色排扣高腰弹力牛仔裤女长裤子小脚裤修身显瘦铅笔裤潮¥188.00¥188.00包邮
    已售件
  • 2016秋季新款女装欧洲站韩版小香风荷叶袖背带裙两件套条纹连衣裙¥288.00¥288.00包邮
    已售件
  • 欧洲站2016秋季新款小香风蕾丝V领镂空长袖连衣裙显瘦收腰中裙¥288.00¥288.00包邮
    已售件
  • 针织衫女春秋季新款薄毛衣套头撞色宽松半高领显瘦螺纹长袖打底衫¥288.00¥288.00包邮
    已售件
  • 2016秋新款女装小清新韩版显瘦长袖撞色拼接百褶裙宽松时尚连衣裙¥288.00¥288.00包邮
    已售件
  • 2016韩版秋冬新款冲锋衣连帽外套女款薄大码风衣中长款长袖学生潮¥288.00¥288.00包邮
    已售件
  • 2016秋季新款女装韩版两件套包臀裙牛仔套装裙子女秋装时尚潮名媛¥288.00¥288.00包邮
    已售件
  • 2016秋季新款韩版女装露肩名媛包臀针织连衣裙秋冬修身显瘦打底裙¥288.00¥288.00包邮
    已售件
  • 2016秋季新款女装明星同款韩版小香风两件套裙子套装女秋装时尚潮¥288.00¥288.00包邮
    已售件
已经看到最后了
点击返回首页