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关于榨zhǎ广椒:
身为长阳人,我一直不明白为什么要叫榨广椒,榨字怎么写?为什么也有人写鲊广椒?
为此我特意查了一下字典:
榨:读音zhà,其释义有:
1、压出物体里汁液的器具:油榨。酒榨。榨床。
2、〔榨菜〕a.二年生草本植物,芥菜的变种,茎膨大成瘤状,可食;b.用这种植物的茎加辣椒、香料等腌制而成的副食品。
3、用力把物体里的汁液压出来,引申为逼取他人的财物:榨油、榨取、压榨。
鲊:读音zhǎ:其中一种释义为:泛指盐腌食品,如:鲊瓮(盐腌食品用的陶瓮);鲊菜(盐腌的鱼肉蔬菜) 。
看到“鲊”字的释义我终于明白,榨广椒其实就是将鲜辣椒和苞谷面混合后用盐腌制的一种食品!
在土家山寨的平民百姓家里,常年珍藏着主妇的一道看家菜,榨广椒。这种菜家家户户的饭桌上都可以看到,男女老少人人爱吃百吃不厌。辣椒菜有很多种做法,炒,烧,腌,炸,磨。榨广椒可以说是家家必备的小菜,酸香可口,既可干炒又可以做汤,其做法是先将鲜红辣椒洗净,沥干水分,剁碎,和进苞谷面里拌匀,装进鲊坛里并一层一层的压紧,表面放上一层桐麻叶或塑料纸,用篾扎紧,将坛子倒扑在盐水盆里中,一月以后,即为鲊好了,要吃时随时可以盛一些出来,蒸熟或放在锅里炒熟;也可以炒熟了再加菜叶和水,当汤吃;特别是做粉蒸肉时拌上些榨广椒味道更独特,鲜美可口。用腊肉一起混炒味道可以说是最上乘的,腊肉炒榨广椒算是长阳土家族的美食一绝了!
关于拍摄:我店产品全部实物拍摄,采用自然光源,不经过任何PS。
关于产品:100%来自农家自制,假一罚十。由于鲊广椒自出了鲊坛子后,只能保鲜一天,因此我们出售的鲊广椒需要用色拉油炒制好再封装寄出。也可以用本地的菜籽油炒制,考虑到大众能否接受菜籽油独特的香味的问题,在不备注的情况下我们一律采用色拉油。
我们不卖量,只卖品质。
关于储存:收到产品如不马上食用的话,请冷藏储存,建议不超过7天。
关于快递:我店默认发百世汇通快递,需要其他快递公司的请联系客服并补齐邮费。
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