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\ 使用方法:
\ 烟熏液的使用方法:
\ 1.直接混合法:将熏液按配方直接与食品配合均匀即成。添加量0.5%时,呈清香略带烟熏味;1%时有明显烟熏味;2—3%时有较强烟熏味。添加量过高,将使食品呈酸味。所以添加量应适当,最好根据当地消费习惯和产品特点,通过实验确定。但应注意,添加量与烟熏液的质量有关,质量高的,添加量少,反之,则多。本法适用于肉鱼糜型、液体型、粉末型,或尺寸较小的食品的熏制。对大尺寸的食品,可通过注水针,将熏液或稀释液注入食品,再经按摩,使熏液分散均匀。
\ 2.表面添加法:将熏液或稀释液施于食品的表面而实现熏制目的。本法适用于尺寸较大的食品的熏制,基本原理类似于烟作用于食品的表面。熏液或稀释液的浓度,作用时间,食品表面的湿度和温度等,对最终熏制结果都有重要影响。例如,浓度高,作用时间少;反之,浓度低,作用时间要长。适当加热,特有利于熏制,低湿度也有好处。
\ 表面添加法分为浸渍法、喷淋法、涂抹法和雾化法等。
\ ·浸渍法:将食品浸泡于熏液或稀释液中,经一定时间后取出,沥干或风干而成。\
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浸渍液可重复使用。\
2瓶包邮 金牛山烟熏香味料烟熏液食用香精鱼制品肉制品烟熏剂500g评价
河北石家庄 ID648452 :
对于2瓶包邮 金牛山烟熏香味料烟熏液食用香精鱼制品肉制品烟熏剂500g,我只想说一个字“好”!
评论时间:2024年05月03日
广西百色 ID371373 :
对2瓶包邮 金牛山烟熏香味料烟熏液食用香精鱼制品肉制品烟熏剂500g很满意,裤型不错。
评论时间:2024年05月03日
山西太原 ID681782 :
四类人不能吃灵芝孢子粉破壁灵芝孢子粉空腹吃
评论时间:2024年05月03日